Ficha tecnica de la Papaya.
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Nombre:
Papaya
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Origen:
La papaya es originaria de América Central, concretamente del sur de México. Su distribución en el resto del mundo tropical se logra durante el siglo XVI.
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Cultivo
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Variedades
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Consumo
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La papaína, elemento fundamental de esta fruta, tiene numerosas aplicaciones en la industria de la alimentación, cosmética y farmacopea. Concretamente, uno de sus usos en la industria es como ablandador de las carnes, dada su actividad proteolítica.
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Propiedades y Beneficios:
La papaya contiene una alta proporción de agua, siendo por el contrario su contenido en nutrientes energéticos (hidratos de carbono, proteínas y grasa) muy bajo.
En cambio es muy destacable su contenido en vitamina C (incluso mayor que en la naranja) y en provitamina A. Concretamente, 100 g de pulpa de papaya (una papaya pesa entre 0,5 y 2 kg, aunque pueden llegar a pesar 8 kg) aportan el 130% de las necesidades diarias de vitamina C y el 18% de las de vitamina A. Dentro de los carotenoides con actividad provitamínica A destaca su contenido en criptoxantina, un compuesto que además de trasnformarse en vitamina A en nuestro organismo, presenta propiedad antioxidante, atribuyéndosele acción preventiva frente al cáncer y la enfermedad cardiovascular. En cuanto a los minerales, la papaya es rica en potasio y contiene cantidades apreciables de calcio, magnesio, fósforo y hierro. También es una buena fuente de fibra (principalmente insoluble), que mejora el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento y protege frente al cáncer de colon y la enfermedad cardiovascular. |
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Recetas:
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La papaya en el Mundo:
Actualmente se cultiva en Florida, Hawai, África Oriental, Sudáfrica, Ceilán, India, Islas Canarias, Archipiélago Malayo y Australia.
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Anecdotas y Curiosidades:
Algunos trabajos de investigación apuntan que la papaya (sobre todo cuando no está completamente madura) ejerce una acción basteriostática, impidiendo el desarrollo de muchos gérmenes enteropatógenos, causantes de enfermedades intestinales.
Por otra parte, se han realizado numerosos estudios encaminados a valorar el papel de la papaya en la prevención de infecciones en quemados. Estos individuos son altamente susceptibles a las infecciones debido tanto a la herida en sí como a su estado de inmunosupresión. La pulpa machacada de papaya aplicada de forma tópica sobre estas heridas, actúa como un eficaz antiséptico y antimicrobiano, y ayuda a su cicatrización.
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Direcciones de Exportadores (Manda tu contacto a esta seccion )
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Importadores ( Si importas en algun pais cuentanoslo, quizas
podamos ser tus clientes )
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En España:
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En Estados Unidos
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En Italia
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Restaurantes con la Papaya como especialidad
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*Colombia
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*España
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*Italia
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La mejor Papaya que comi……
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Guia de los mejores sitios para comer papaya en el mundo, escrito por nuestros lectores
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