La Papaya



Recetas papaya en almíbar
Ingredientes recetas papaya en almíbar
Preparación recetas papaya en almíbar
Primero, deberás pelar la papaya y cortar en cuadros. A continuación, agregar el azúcar y una cucharada de agua y se cuece a presión por 5 minutos.
Finalmente dejar enfriar y disfrutar de esta fácil receta de papaya en almíbar.
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La Papaina y la papaya
Esta enzima, exclusiva de la papaya y conocida desde muy antiguo, ayuda a digerir las proteínas. Esto convierte a la fruta en un buen aliado del sistema digestivo y en un postre ideal en comidas muy proteicas. La papaína es similar a la bromelina de la piña, la ficina de los higos o la pepsina de nuestro estómago, pero de acción más intensa. La papaina se obtiene principalmente del látex desecado de los frutos, sobre todo de los verdes, y en menor medida de las hojas y raíces
La papaína, una enzima proteolítica, llamada así por su capacidad para descomponer las proteínas y ablandar los tejidos.
Las medicinas populares ya conocían sus efectos saludables. Quizá el caso más asombroso fuese su empleo para tratar, desde hace siglos y en lugares tan dispares como Australia y México, los tumores cancerosos.
Ahora se utiliza en forma de terapia enzimática para reducir los efectos secundarios de la radio y la quimioterapia, y en algunos casos se prolonga la vida, aunque el mecanismo todavía se desconoce.
Esos efectos antiinflamatorios se aprovechan en tratamientos de uso interno, para combatir la amigdalitis, la faringitis, la artritis o la gota, y de uso externo, en heridas, hematomas o picaduras.

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Nombre:
Papaya
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Origen:
La papaya es originaria de América Central, concretamente del sur de México. Su distribución en el resto del mundo tropical se logra durante el siglo XVI.
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Cultivo
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Variedades
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Consumo
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La papaína, elemento fundamental de esta fruta, tiene numerosas aplicaciones en la industria de la alimentación, cosmética y farmacopea. Concretamente, uno de sus usos en la industria es como ablandador de las carnes, dada su actividad proteolítica.
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Propiedades y Beneficios:
La papaya contiene una alta proporción de agua, siendo por el contrario su contenido en nutrientes energéticos (hidratos de carbono, proteínas y grasa) muy bajo.
En cambio es muy destacable su contenido en vitamina C (incluso mayor que en la naranja) y en provitamina A. Concretamente, 100 g de pulpa de papaya (una papaya pesa entre 0,5 y 2 kg, aunque pueden llegar a pesar 8 kg) aportan el 130% de las necesidades diarias de vitamina C y el 18% de las de vitamina A. Dentro de los carotenoides con actividad provitamínica A destaca su contenido en criptoxantina, un compuesto que además de trasnformarse en vitamina A en nuestro organismo, presenta propiedad antioxidante, atribuyéndosele acción preventiva frente al cáncer y la enfermedad cardiovascular. En cuanto a los minerales, la papaya es rica en potasio y contiene cantidades apreciables de calcio, magnesio, fósforo y hierro. También es una buena fuente de fibra (principalmente insoluble), que mejora el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento y protege frente al cáncer de colon y la enfermedad cardiovascular. |
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Recetas:
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La papaya en el Mundo:
Actualmente se cultiva en Florida, Hawai, África Oriental, Sudáfrica, Ceilán, India, Islas Canarias, Archipiélago Malayo y Australia.
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Anecdotas y Curiosidades:
Algunos trabajos de investigación apuntan que la papaya (sobre todo cuando no está completamente madura) ejerce una acción basteriostática, impidiendo el desarrollo de muchos gérmenes enteropatógenos, causantes de enfermedades intestinales.
Por otra parte, se han realizado numerosos estudios encaminados a valorar el papel de la papaya en la prevención de infecciones en quemados. Estos individuos son altamente susceptibles a las infecciones debido tanto a la herida en sí como a su estado de inmunosupresión. La pulpa machacada de papaya aplicada de forma tópica sobre estas heridas, actúa como un eficaz antiséptico y antimicrobiano, y ayuda a su cicatrización.
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Importadores ( Si importas en algun pais cuentanoslo, quizas
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En España:
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En Estados Unidos
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En Italia
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Restaurantes con la Papaya como especialidad
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*Colombia
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*España
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*Italia
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La mejor Papaya que comi……
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Guia de los mejores sitios para comer papaya en el mundo, escrito por nuestros lectores
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